Bäcker*in gesucht

Hand in Hand

zum 1. Oktober 2021

Suchen wir

einen*e Bäcker Gesellen*in oder Meister*in in Teilzeit ggf. auch Vollzeit möglich,

mit der Motivation mehr zu geben als “nur Seine eigenen” Brötchen zu backen

und längerfristig eine feste Position mit Verantwortung

innerhalb einer bestehenden Betriebsgemeinschaft einzunehmen.

Wer wir sind

Unsere Backstube gehört zu einem bäuerlichen Betrieb, welcher seit mehr als 30 Jahren Biolandbau betreibt. Hierzu gehört neben dem Getreideanbau auch Gemüse und Kartoffeln. Zudem halten wir Hühner, Schweine und Rinder. Namen gebend ist unser Hauptabsatzprodukt: Unser super leckeres Brot!

Unsere Erzeugnisse verkaufen wir in unserem Brothofladen , auf dem Göttinger Wochenmarkt , sowie einigen Wiederverkäufern.

Die Backstube befindet sich direkt auf dem Bauernhof und ist eng mit dem landwirtschaftlichen Geschehen verknüpft.

Wir arbeiten

in enger Verknüpfung zu unserer Landwirtschaft. Dies hat den bisherigen Backalltag deutlich geprägt:

Bäuerlich traditionelles und handwerkliches Arbeiten mit pragmatisch geprägten Ansätzen funktioniert sehr gut, dennoch sind wir offen für andere Konzepte.

Grundsätzlich produzieren wir im Rahmen der Bioland Richtlinie. Als Triebmittel verwenden wir ausschließlich unseren dreistufig geführten Sauerteig, unseren eigenen Fermentansatz, sowie geringe Mengen an Biohefe.

Das Getreide stammt überwiegend aus eigenem oder regionalen Vertragsanbau direkter Nachbarn. Geschrotet wird jeden Tag frisch. Das Auszugsmehl beziehen wir aus einer regionalen Mühle.

Mit Blick in die Zukunft

streben wir eine Umstellung des Backbetriebes an. Hierfür haben wir aktuell noch keinen festgeschriebenen Fahrplan und lassen somit Raum für Ideen und Innovationen. Zum Ende diesen Jahres werden wir unsere Öfen erneuern und die Backstube umfassend erneuern. Auch hier besteht derzeit Raum sich einzubringen und selber mit aktiv zu werden.

In welcher Form die Backstube die Zukunft beschreitet, liegt also mit in Deinen Händen!

Handwerkliches Geschick entsteht aus regelmäßigen handwerklichen Tätigkeiten, welche am einfachsten an Spaß an der Sache beruhen.

Damit es bei uns läuft brauchst Du

  • eine eigenständige Arbeitsweise und gute Selbstorganisation
  • den Mut, Dir Zusammenhänge zu erschließen
  • Freude am puristischen Backen ohne viel Schnickschnack
  • Durchhaltevermögen und körperliche Fitness
  • mentale Stärke

Außerdem du solltest mobil sein und über ein KFZ oder ein vernünftiges Fahrrad verfügen

Das bieten wir dir

  • Bedürfnisorientierte Entlohnung mit festem Grundlohn
  • 3/4 Woche (Di, Do, Fr, Sa) derzeit von 2 – 9 Uhr
  • Gleitzeitaufbau zum flexiblem Abbummeln
  • Rabatte in unserem Brothof Laden

Hauptaufgaben sind

  • Führen von Ferment und Sauerteigen
  • Backen mit holzbefeuerten Öfen
  • Packen von Backwaren ggf. Ausliefern
  • Bereiten von Ansätzen
  • Reinigungsarbeiten nach Schichtende

… weiterführende Aufgaben

  • Durchführung von Aus- und Weiterbildungen innerhalb des Teams
  • Produktentwicklung
  • Weiterentwicklung und Optimierung von Arbeitsabläufen
  • Weiterentwicklung von Verkaufsstrategien

Talent im Umgang mit Material und Werkzeug erhöht das handwerkliche Geschick, ist aber weit weniger ausschlaggebend als Motivation und Übung.

Bewirb Dich jetzt

und beschreibe uns deinen Weg in unsere Backstube.

Wir freuen uns auf Dich und Deine Bewerbung

Für Fragen erreichst du uns in der Backstube unter +49 0176 72978166 oder du schreibst uns per WhatsApp

Unser Brothof – Team sucht Verstärkung

Wochenmarkt Göttingen Du hast Lust unsere handwerklich erzeugten Backwaren, Kartoffeln und Eier auf dem bekannten Göttinger Wochenmarkt zu repräsentieren. Ein frühmorgendlicher  Ausflug aufs Land (Waake) ist für Dich kein Problem und Du bist … [Weiterlesen]

Hühnerneuigkeiten

Das dritte Hühnermobil ist da! Unsere Bioeier kommen so gut an, dass wir uns entschlossen haben, ein drittes Hühnermobil anzuschaffen. Das vereinfacht auch den Wechsel der Gruppen und verringert die Leerläufe. Zur Zeit haben wir große Probleme … [Weiterlesen]

Kartoffelfest 2017 am 10.9.

Der Termin für unser diesjähriges Kartoffelfest auf dem Brothof in Waake steht! Am 10.9.2017, wie immer ab 11 Uhr. Wir dürfen uns wieder glücklich schätzen, zwei tolle Bands für unser Fest begeistern zu dürfen. Wie auch schon die letzten Jahre … [Weiterlesen]

Kartoffelfest 2016

Juchuh! Dieses Jahr gibt es wieder ein Kartoffelfest! Am 11.9.2016 in (fast) alter Frische! Mit Viaveritsa ab 15³° und  auch der YoYo Reggaeband abends! Um 13°° besucht uns der IGS-Zirkus "Halt die Luft an" für eine Stunde. Wir hoffen auf gutes … [Weiterlesen]

Kartoffelfest 2015

Leider, leider findet dieses Jahr kein Kartoffelfest statt! Nach langem Überlegen haben wir uns entschieden, das Kartoffelfest dieses Jahr ausfallen zu lassen. Viele traurige Mails und Anrufe haben uns schon erreicht, wir sind ganz gerührt! … [Weiterlesen]

Eier von glücklichen Hühnern

Endlich haben wir wieder eigene Hühner! Die Eier werden in unserem Brothofladen in Waake und auf dem Wochenmarkt in Göttingen feilgeboten. Mmmmh, lecker so ein frisches Frühstücksei von glücklichen Hühnern! Mehr erfahren ... … [Weiterlesen]

8.9. 2013 – Kartoffelfest

Am Sonntag den 8. September ab 11 Uhr geht's los mit unserem großen Kartoffelfest! Jedes Jahr Ende August oder Anfang September veranstaltet der Brothof Waake ein großes Fest. Hier kann sich jeder nach Belieben auf unserem Betrieb vergnügen. An … [Weiterlesen]